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食譜分享【展現吃醋好廚藝】feat.宜手作

蔓越莓醋溜魚片

準備的食材2人份
✔鯛魚-----------300公克
✔洋蔥1/2顆
✔紅蘿蔔1/3根
✔芹菜2根
✔檸檬片4片
✔麵粉
✔油 3大匙

〔醬汁食材〕
✔雞高湯 200ml
✔蔓越莓醋減糖配方1大匙
✔醬油1大匙
✔糖1大匙

 

【作法】

1.取一小鍋,將〔醬汁食材〕混合煮滾,放入深盤中,放涼備用。
2.洋蔥、芹菜、紅蘿蔔洗淨後切細絲,放入作法1中。
3.鯛魚灑鹽靜置10分鐘,用廚房紙巾將表面吸乾,切成適當大小,表面均勻沾裹麵粉。
4.平底鍋加熱,倒入3大匙的油,油熱後用半煎炸的方式將鯛魚炸熟。
5.炸熟後趁熱將鯛魚放入作法2的深盤禮,再放入檸檬片即可。

蔓越莓醋漬蓮藕

準備的食材
✔蓮藕----------200公克
〔醬汁食材〕
✔鹽1小匙
✔冰糖100公克
✔蔓越莓醋120ml
✔水100ml

作法
1.取一小湯鍋,將〔醬汁食材〕放入煮滾,待冰糖融化後關火,靜置備用。
2.將蓮藕洗淨削皮,切成薄片,放入滾水中汆燙3分鐘,撈起後冰鎮瀝乾,放入乾淨的玻璃容器中。
3.將作法1的煮好的醬汁倒入容器內(需蓋過蓮藕),蓋上蓋子後放入冰箱冷藏1~2天即可食用。

 

洛神蜂蜜醋炸雞飯糰

準備的材料2人份
✔白飯1碗
✔海苔片2片
✔雞腿肉100公克
✔太白粉 2大匙
✔低筋麵粉 2大匙
✔油

〔醬料食材〕
✔蒜末1小匙
✔薑末1小匙
✔糖1小匙
✔白胡椒粉1小匙
✔醬油1大匙
✔洛神蜂蜜醋1大匙
✔米酒 少許
✔全蛋1顆

作法
1.取一料理盆,將〔醬料食材〕混合均勻。
2.雞腿肉用廚房紙巾擦乾,切成一口大小,放入作法1醃漬10分鐘。
3.取一深盤,將低筋麵粉和太白粉混合,將作法2醃好的雞肉放入,均勻沾裹,靜置返潮。
4.
平底鍋加熱,加3大匙油,油熱了之後將作法3的雞肉放入煎熟,取出備用。
5.
雙手洗淨,用乾淨的飲用水沾濕,取適量白飯攤在手中,放入一塊炸好的雞塊,捏成飯糰,再用海苔將飯糰包起即完成。

生菜沙拉佐洛神蜂蜜油醋

準備的材料
〔生菜食材〕
✔蘿蔓
✔紫洋蔥

✔玉米粒
✔小黃瓜
*可依個人喜好選擇搭配的生菜。
〔醬汁食材〕
✔洛神蜂蜜醋1大匙
✔初榨橄欖油3大匙
✔蒜泥1小匙
✔鹽少許
✔黑胡椒粉少許

【作法】
1.將〔生菜食材〕,切成適口大小。
2.將〔醬汁食材〕混合均勻,淋在生菜上即可享用。