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冰釀漬蕃茄【58藜麥高粱醋】


【準備的食材】
✔58藜麥高粱醋——-1匙
✔小蕃茄—————-適量
✔乾甜梅————— 數顆
✔砂糖——————-2匙
✔開水——————-200ml

【做法】

步驟1:
小蕃茄去除蒂頭後洗淨,用刀子在蒂頭處輕劃十字。


步驟2:
煮一鍋熱水,將小茄放入滾水中川燙約1分鐘。


步驟3:
將小茄撈起放入冰水中冰鎮冷卻。


步驟4:
剝除外皮。(因為熱漲冷縮,可以輕鬆剝除)
*可用牙籤輔助


步驟5:〔調製醬汁〕
加入58藜麥高粱醋1匙、砂糖2匙、開水200ml,一起攪拌均勻。
(比例可依個人酸甜喜好及容器作調整)

 


步驟6:
倒入調製好的醃漬醬汁蓋過小茄,再加入數顆乾甜梅,即可密封放入冰箱冷藏,冰鎮至隔日待入味後即可享用。


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